18.01.2013

Bewilligte Projekte aus dem Themenfeld "Sicherung der Lebensmittel und Lebensmittelwarenketten"

Die Versorgung der Bevölkerung mit Lebensmitteln zu gewährleisten, ist für Gesellschaft und Wirtschaft von zentraler Bedeutung. Die Anforderungen an Sicherheitsstrategien steigen jedoch mit fortschreitender Globalisierung, beispielsweise durch ein erhöhtes Verbreitungsrisiko von Tierseuchen, die auf den Menschen übertragbar sind. Auch Großschadensereignisse oder Naturkatastrophen können unsere Lebensmittelversorgung empfindlich stören. Das BMBF fördert daher Forschungsvorhaben, die diese komplexen Herausforderungen aufgreifen und sowohl Präventions- als auch Bewältigungsstrategien interdisziplinär erarbeiten.

Im Krisenfall die Lebensmittelversorgung sichern

Neue Strategien der Ernährungsnotfallvorsorge (NeuENV)

Förderkennzeichen  13N12403 bis 13N12410

Das Verbundprojekt NeuENV widmet sich der zentralen Forschungsfrage, wie heutzutage die Kontinuität der Lebensmittelversorgung auch unter krisenhaften Bedingungen gewährleistet werden kann. Das Konsortium von NeuENV ist transdisziplinär aufgestellt und deckt mit seinen Projektpartnern die gesamte Innovationskette ab. Behördliche und privatwirtschaftliche Endnutzer sind als Projektpartner an den Forschungsarbeiten beteiligt und leisten zusammen mit weiteren assoziierten Anwendern einen wichtigen Beitrag zur bedarfsorientierten Ausrichtung des Forschungsvorhabens.

Weitere Informationen NeuENV

Sicherer Verzehr von frischen Lebensmitteln

Innovative Monitoring- und Entkeimungsverfahren für die mikrobiologische Sicherheit in der Produktionskette frischer pflanzlicher Lebensmittel (SafeFresh)

Förderkennzeichen  13N12427 bis 13N12431

Verzehrfertige Obst- und Salatmischungen werden immer beliebter. Die schonende Verarbeitung dieser Erzeugnisse erhöht allerdings die Risiken versehentlicher oder absichtlicher Verunreinigung mit krankmachenden Mikroorganismen und Bakterien. Der Verbund SafeFresh hat zum Ziel, ein umfassendes Hygienekonzept zu entwickeln, mit dem das Risiko, durch Krankheitserreger in der Nahrung zu erkranken, für die Bevölkerung gesenkt werden kann.

Weitere Informationen SafeFresh

 

Modernes Krisenmanagement für die Lebensmittelversorgung in Notlagen

Entscheidungsunterstützung zur Bewältigung von Versorgungsengpässen (SEAK)

Förderkennzeichen 13N12534 bis 13N12537

Die zuverlässige Versorgung mit Lebensmitteln ist ein Grunbedürfnis der Bevölkerung. Ein effizientes Risikomanagement sollte daher sowohl zur Vermeidung als auch zur Verringerung der Auswirkungen eines Versorgungsengpasses beitragen. Ziel von SEAK ist es, eine Software zu entwickeln, die verantwortlichen Behörden und Unternehmen bei der Sicherstellung der Lebensmittelversorgung unterstützt. Den Nutzern werden die Auswirkungen logistischer, technischer und organisatorischer Eingriffsmöglichkeiten aufgezeigt.