Glossar - Begriff

Biologisch aktive (bioaktive) Inhaltsstoffe sind von Natur aus in Pflanzen enthalten. Sie heißen bioaktiv, weil sie eine pharmakologische Wirkung haben, z. B. blutdruck- oder cholesterinsenkend sind. Zu diesen Stoffen gehören u. a. Ballaststoffe, Carotinoide oder Sulfide. Bioaktive Inhaltsstoffe sind wichtig für den Menschen, weil sie chronisch verlaufende ernährungsabhängige Krankheiten (z. B. bestimmte Krebsarten und Herz-Kreislauf-Erkrankungen) lindern und möglicherweise sogar einen Schutz vor diesen Krankheiten bieten können. Carotinoide zum Beispiel schützen unsere Zellen vor schädlichen Umwelteinflüssen (Sauerstoffradikalen) und beugen so der Entstehung von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor.

Zum Artikel: Ernährungsforschung