Glossar - Begriff

Proteine oder Eiweiße sind Moleküle, die aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel aufgebaut sind. Der Name Protein ist von den griechischen Wörtern protos ("erstes, wichtigstes") und proteuo ("ich nehme den ersten Platz ein") abgeleitet und unterstreicht die große Bedeutung der Proteine für das Leben, da sie einer der Grundbausteine der Zellen sind. Proteine bestehen aus Aminosäuren. Die Zusammensetzung der 20 verschiedenen Aminosäuren entscheidet über die Funktion der einzelnen Proteine. Proteine haben viele wichtige Funktionen in unserem Körper. Sie sind am Aufbau des Körpers und damit an der Beschaffenheit von Geweben beteiligt, als Hormone und Enzyme steuern sie wichtige Vorgänge im Körper. Außerdem nehmen sie Transportfunktionen wahr. Das Protein Hämoglobin im Blut sorgt beispielsweise dafür, dass unser Körper immer mit genug Sauerstoff versorgt ist.

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